Fischsuppe

Zutaten: 1 150 g 100 g 100 g 30 g 1 EL 3/4 L 400 g 80 g 10 Blatt 2 EL 1 1/4 L 1/4 TL Zwiebeln Knoblauch Kartoffeln Karotten Fenchel Staudensellerie Olivenöl Fischfond Seelachsfilet Lauch Salbei Petersilie Tomate Weißwein Meersalz Pfeffer aus der Mühle 3 Portionen - 305 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Fischsuppe kann man verschiedene Sorten Fischfilet wie Kabeljau, Rotbarsch oder Seelachsschnitzel verwenden. Zunächst das Gemüse vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und kleinwürfeln. Fenchel und Staudensellerie putzen und in sehr feine Würfel schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln zufügen und Fischfond zugießen. Kurz zum Kochen bringen und Kartoffeln ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Restliches gewürfeltes Gemüse zufügen. Seelachsfielet in mundgerechte Stücke teilen und nach 10 Minuten in die Fischsuppe geben. Fisch darin auf kleiner Stufe ziehen lassen. Lauch in feine Ringe schneiden und zufügen. Salbei und Petersilie feinhacken und in die Fischsuppe streuen. Tomate in sehr kleine Würfel schneiden und in die Fischsuppe geben. Weißwein zugießen und leicht mit Pfeffer und Salz würzen.