Pancakes

Zutaten:

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3 Portionen - 523 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch: Diät
Eierpfannkuchen
Apfelpfannkuchen
Blueberry Pancakes

Pancakes werden in Amerika gerne zum Frühstück gegessen. Dieses Original-Rezept stammt aus den USA. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Backpulver und Natron durchmischen. Durch das Natron wird der Teig besonders locker und geht stärker auf, als wenn man nur Backpulver verwenden würde. Ich habe original amerikanisches Backpulver verwendet, in dem bereits Natron enthalten ist, wodurch das Backpulver eine stärkere Triebkraft hat, als deutsches Backpulver. Das Ei aufschlagen und zum Mehl geben. Mit einem Schneebesen die Milch unter das Mehl rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Butter in ein Butterpfännchen oder einen kleinen Topf geben und bei niedriger Temperatur schmelzen, aber nicht braun werden lassen. Butter leicht abkühlen lassen und unter den Pancakes-Teig rühren. Eine Prise Salz zufügen und den Teig kurz ruhen lassen. Margarine portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne füllen. Höchstens drei kleine Pancakes zur gleichen Zeit backen. Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Wenn sich ganz kleine Bläschen bilden und die Oberfläche fest wird, die Pancakes mit einem Pfannenwender umdrehen. Die Pancakes sind fertig, wenn sie, wie oben auf dem Bild zu sehen, goldgelb gebacken sind. Die übrigen Pancakes nacheinander fertig backen und die fertigen Pancakes inzwischen im Ofen bei 50° warm halten. Pro Portion habe ich fünf kleine Pancakes serviert. Wem das Ausbacken zuviel Arbeit macht, der kann aus dem Teig auch drei etwas dickere große Pancakes backen. Ahornsirup dazureichen, damit sich jeder nach Belieben selber soviel Ahornsirup über die Pancakes gießen kann, wie er mag.