Italienischer Salat

Zutaten: 120 g 100 g 100 g 2 100 g 20 g 30 g 1 EL 1 EL 1 EL Pflücksalat Zucchini Mini-Mozzarella-Kugeln Spitzpaprika, gelb Serrano Schinken Lauchzwiebeln Grana Padano Olivenöl Balsamico-Essig, weiß Pfeffer, Salz Knoblauch Basilikum 3 Portionen - 259 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Italienischer Salat läßt sich gut mit Pflücksalat oder Kopfsalat zubereiten. Pflücksalat kurz unter fließend Wasser abspülen, trockenschleudern und auf Tellern verteilen. Zucchini waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und auf dem Pflücksalat verteilen. Mini-Mozzarella-Kugeln darüber streuen. Spitzpaprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien, in lange Streifen schneiden und auf den Italienischen Salat legen. Serrano Schinken oder Parma Schinken in mundgerechte Stücke teilen und über den Italienischen Salat geben. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und darüber streuen. Mit dünn gehobeltem Grana Padano oder frischem Parmesan belegen. Am besten verwendet man dafür einen Sparschäler. Aus Olivenöl und weißem Balsamico-Essig eine Marinade rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und durchgepreßtem Knoblauch würzen. Basilikum in Streifen schneiden und in die Marinade geben. Marinade über den Italienischen Salat verteilen.