Basilikum - Rührei

Zutaten:

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3 Portionen - 276 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch: Diät
Basilikum-Dip
Rührei mit Krabben
Rühreier

Eier mit frisch geriebenem Parmesan und Milch verquirlen. Basilikum in feine Streifen schneiden und mit dem Rührei mischen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett auf milder Temperatur rösten, bis sie anfangen zu duften. Pinienkerne unter das Rührei mischen. In der beschichteten Pfanne Butter auf mittlerer Temperatur auslassen. Wenn sie zerläuft, gleich die Eiermasse hineingeben. Bei ganz milder Hitze stocken lassen und am besten mit einem Holzschaber das bereits gestockte Rührei vom Pfannenboden in großen Stücken in die Mitte schieben. Wenn das Rührei noch etwas cremig ist, die Pfanne vom Herd nehmen, sonst wird das Basilikum-Rührei zu trocken.