Buttermilch - Heidelbeer - Kuchen

Zutaten:

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18 Portionen - 351 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Gedeckter Apfelkuchen
Fantakuchen
Eierlikörkuchen

Frische Heidelbeeren in ein Sieb füllen, unter fließend Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Für den Belag 100 g Butter mit Mandelstiften, 50 g Zucker und Sahne in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen. Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für den Rührteig 200 g weiche Butter mit 200 g Zucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier zugeben. Dabei jedes Ei ca. 2 Minuten unter die Buttermasse rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 150 ml Buttermilch zum Teig geben und gut verrühren. Ofen auf 175° vorheizen. Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Heidelbeeren darüber streuen. Über die Heidelbeeren die Butter-Mandel-Masse verteilen. Bei 175° ca. 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Buttermilch-Heidelbeer-Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am besten ganz frisch genießen.