Reis-Schichtsalat

Zutaten: 100 g 1/4 L 1/2 TL 60 g 1/2 Dose 1/2 Dose 200 g 2 125 g 125 g Reis Wasser Salz gekochter Schinken Champignons Mandarinen Spargelabschnitte Eier Salatdressing, Joghurt Currysauce 3 Portionen - 407 Kcal pro Portion ** - 30 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Reis-Schichtsalat läßt sich sehr gut vorbereiten, da er am besten über Nacht durchziehen sollte. Für größere Feiern einfach die Menge verdoppeln. Reis in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz zufügen und umrühren. Zugedeckt zum Kochen bringen. Auf die niedrigste Stufe stellen und Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Dabei den Deckel nicht öffnen. Reis in ein Sieb geben. Unter fließend kaltem Wasser abkühlen. Gut abtropfen und in eine Schüssel geben. Gekochten Schinken in Würfel schneiden und auf dem Reis verteilen. Champignons in ein Sieb geben, gut abspülen und trocknen. In Scheiben schneiden und auf den gekochten Schinken legen. Mandarinen abtropfen und darüber geben. Spargel abtropfen und auf die Mandarinen schichten. Eier hartkochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und über die Mandarinen legen. Salatdressing mit Currysauce verrühren und über den Schichtsalat verteilen. Nicht umrühren. Zugedeckt im Kühlschrank gut durchziehen lassen.