Scharfe Nudeln
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Scharfe Nudeln

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Für scharfe Nudeln z.B. Penne bißfest kochen. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Feingewürfelte Zwiebel und durchgepreßten Knoblauch darin glasig dünsten. Cabanossi in Scheiben schneiden und zufügen. Frische Champignons in dicke Scheiben schneiden und mitbraten. Artischocken gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Tomatenwürfel mit Flüssigkeit zufügen und Sauce leicht köcheln lassen. Schwarze Oliven ohne Kern in Scheiben schneiden und zufügen. Chilischote vierteln, von weißen Häuten und Kernen befreien, in feine Würfel schneiden und zur Sauce geben. Mit ca. 1/2 Teelöffel getrocknetem Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Salz ist nicht erforderlich, da die Cabanossi bereits würzig genug ist. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, Rotwein zufügen. Penne mit Sauce servieren. Über die scharfen Nudeln frisch geriebenen Parmesan geben.




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