Spaghetti mit Krabben Sauce
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Spaghetti mit Krabben Sauce

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Spaghetti bißfest kochen. Weißwein in einen Topf geben. Durchgepreßten Knoblauch und feingewürfelte Zwiebel zufügen. Mit einer Prise gemahlenem Kümmel würzen. Zwiebeln im Weißwein weich dünsten. Brühe zufügen und auf niedrige Temperatur stellen. Champignons putzen, halbieren und in Kräuterbutter weich dünsten. Weißwein-Brühe mit Wasser auffüllen. Sahne mit Eigelb und Stärkemehl verrühren, in die Brühe geben und unter Rühren eindicken lasen. Sauce nicht mehr kochen lassen, damit das Ei nicht ausflockt. Champignons und Krabben zufügen. Mit Pfeffer, Salz, frisch gepreßtem Zitronensaft und Tabasco würzen. Spaghetti in einem Sieb gut abtropfen lassen und zusammen mit der Krabben Sauce servieren.




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