Schweinerollbraten

Zutaten:

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6 Portionen - 498 Kcal pro Portion
*** - 45 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Rinderbraten in Rahmsauce
Krustenbraten
Sauerbraten

Schweinerollbraten mit Senf einreiben und kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. In einem Schmortopf Butterschmalz erhitzen und Schweinerollbraten von allen Seiten kräftig anbraten. Dann das geputzte und feingewürfelte Suppengemüse zufügen und ebenfalls kurz mitschmoren. Schweinerollbraten auf einen Teller legen und den Bratenfond mit Rotwein lösen. Schweinerollbraten wieder in den Topf legen. Die Hitze auf Stufe 2 zurückschalten. Bei geschlossenem Topf ca. 1 1/2 Std. schmoren lassen. Die Sauce mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Brühe auffüllen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Evtl. noch etwas nachwürzen. Schweinerollbraten kann man auch kalt als Bratenaufschnitt essen.