Chili con carne

Zutaten:

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3 Portionen - 658 Kcal pro Portion
*** - 30 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Chilli con carne auf italienische Art
Pfundstopf
Burritos mit Chili con Carne

Das berühmte Chili con carne aus Mexiko ist ein feuriger Bohneneintopf mit Hackfleisch. Chili con carne ist ein ideales Partyrezept, da es sich auch in großen Mengen einfach vorbereiten lässt, günstig ist und aufgewärmt am besten schmeckt. Kidneybohnen mit Mais in ein Sieb füllen und mit fließendem Wasser spülen, bis das Wasser nicht mehr schäumt. Zwiebel, Knoblauch und Suppengrün in feine Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. In einem mittleren Edelstahltopf Olivenöl erhitzen. Das Gemüse hell andünsten, das Hackfleisch zufügen und kräftig anbraten. Chili con carne mit 2 TL Paprikapulver, etwas Salz, Thymian, einem Lorbeerblatt und Chilipulver pikant würzen. Am besten probiert man von der Chilischote vorab ein winziges Stück, um den Schärfegrad besser einschätzen zu können. Die Menge der Chilischote nach Belieben erhöhen, aber bitte daran denken, dass die Chili ihre volle Schärfe erst nach einiger Zeit entfaltet. Die Chili der Länge nach halbieren, die scharfen weißen Kerne entfernen, die Chili in feine Würfel schneiden und zum Chili con carne geben. Grüne Paprika halbieren, die weißen Kerne und Häute entfernen, die Paprika klein würfeln und unter das Chili con carne rühren. Fleischtomaten in eine Schüssel legen, die Oberseite über Kreuz leicht einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Wenn sich die Schale löst, die Tomaten abziehen, würfeln und zum Chili con carne geben. Tomatenmark unter das Chili con carne rühren und Fleischbrühe angießen. Nun heißt es Geduld haben. Das Chili con carne auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Umrühren ohne Deckel mindestens 2 Stunden köcheln. Kidneybohnen und Mais ca. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit im Chili con carne erwärmen. Das Chili con carne mit frischem Baguette, rustikalem Bauernbrot oder herzhaftem Maisbrot servieren.