Aprikosenkonfitüre

Zutaten:

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3 Portionen - 673 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Dampfnudeln
Bircher Müsli
Apfel-Marmelade mit Honig

Mindestens 1 kg Aprikosen kaufen, da durch das Entkernen noch Gewicht verloren geht. Für die Zubereitung der Aprikosenkonfitüre werden 750 g reines Fruchtfleisch benötigt. Aprikosen in eine Schüssel legen, mit kochendem Wasser überbrühen und etwas ziehen lassen. Kalt abspülen und Schale abziehen. Aprikosen halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Aprikosen in einen Topf geben und mit Gelierzucker "2 :1" vermischen. Aprikosenkonfitüre unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluß Zitronensaft und Aprikosenlikör unterrühren. Sofort in Twist-off-Gläser füllen. Klarsichtfolie durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Deckel festschrauben und die Aprikosenkonfitüre ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen. Am besten nimmt man Twist-off-Gläser, da sie luftdicht schließen. Gläser und Deckel vorher auskochen. Klarsichtfolie bereit legen. Die Menge reicht für ca. 3 Gläser Aprikosenkonfitüre. Die Kalorien sind pro Glas berechnet. Wenn man pro Portion ca. 20 g Aprikosenkonfitüre ißt, sind das ca. 30 kcal.