Aprikosenkonfitüre

Zutaten:

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3 Portionen - 673 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Aprikosenmarmelade
Bircher Müsli
Apfelmarmelade mit Honig

Für die Aprikosenkonfitüre ca. 1 kg Aprikosen kaufen, da durch das Entkernen noch Gewicht verloren geht. Für die Aprikosenkonfitüre werden 750 g reines Fruchtfleisch benötigt. Aprikosen in eine Schüssel legen, mit kochendem Wasser überbrühen und etwas ziehen lassen. Aprikosen kalt abspülen und die Schale abziehen. Aprikosen halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Aprikosen in einem Topf mit Gelierzucker "2 :1" mischen. Aprikosenkonfitüre unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluß Zitronensaft und Aprikosenlikör unterrühren. Sofort in Twist-off-Gläser füllen. Klarsichtfolie durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Deckel festschrauben und die Aprikosenkonfitüre ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen. Gläser und Deckel vorher auskochen. Klarsichtfolie bereit legen. Die Menge reicht für ca. 3 Gläser Aprikosenkonfitüre. Die Kalorien sind pro Glas berechnet. Wenn man pro Portion ca. 20 g Aprikosenkonfitüre ißt, sind das ca. 30 kcal.