Deftige Räuberbraut

Zutaten:

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12 Portionen - 302 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Falscher Hase in Blätterteig
Pfundstopf
Hackbraten

Hack in eine Schüssel geben. Brötchen in wenig Wasser einweichen, gut ausdrücken, zerpflücken und mit dem Hackfleisch verkneten. 1-2 Zehen Knoblauch zerdrücken und zufügen. Zwiebel mit Schinkenwürfeln in eine beschichtete Pfanne geben und ohne Fett auf der mittleren Stufe leicht anbraten. Frische Champignons in etwas dickere Scheiben schneiden, zufügen und mitbraten, bis sie weich werden. Leicht abkühlen lassen, zum Hackfleisch geben und alles gut miteinander verkneten. Hackmasse nur leicht salzen, da der Schinken bereits salzig ist. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern der Provence würzen. Auflaufform leicht ausfetten. Boden und Seiten der Form mit geräuchertem Schinken, der in dünne Scheiben geschnitten wird, belegen. Hackmasse einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° auf der mittleren Schiene ca. 90 Minuten braten. Die Deftige Räuberbraut läßt sich gut vorbereiten und schmeckt auch kalt sehr gut.