Zwiebelbrot

Zutaten: 40 g 1 TL 0,45 L 700 g 2 TL 150 g Hefe Zucker Wasser Mehl Salz Röstzwiebeln 15 Portionen - 199 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Frische Hefe mit Zucker in 450 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Wasser sollte nicht zu warm sein, damit die Hefe nicht ihre Treibkraft verliert. Mehl mit Salz und Röstzwiebeln vermischen. Nach und nach die Hefelösung zufügen, während der Teig geknetet wird. Der Hefeteig sollte geschmeidig sein. Evtl. wenig Mehl zufügen, bis sich der Teig locker vom Schüsselrand löst, ohne zu kleben. Mit einem Tuch abdecken und ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig noch einmal kneten und auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem Brotlaib formen. Mehrmals leicht schräg einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 220° Umluft ca. 10 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Temperatur herunterschalten und das Zwiebelbrot bei 180° Umluft in ca. 20 Minuten fertigbacken. Wenn man mit dem Knöchel auf den Boden vom Zwiebelbrot klopft und es hohl klingt, ist das Zwiebelbrot fertig.