You Boa Xia

Zutaten:

---

3 Portionen - 240 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Chinesische Nudelsuppe
Chinakohl - Paprika - Salat
Bunter Weißkohl aus dem Wok

Garnelen von der Schale befreien. Mit einem scharfen Messer am Rücken entlang leicht einritzen und den schwarzen Darm entfernen. Garnelen unter fließend Wasser säubern. Mit Küchenpapier sehr gut trocknen. Garnelen in 2 TL Stärkemehl wenden. Wichtig: das überschüssige Stärkemehl wieder gut abschütteln, oder mit einem Backpinsel leicht abstreifen. In einem Wok Ernußöl erhitzen und Garnelen darin portionsweise unter Rühren braten. Nach ca. 1 Minute mit einer Schaumkelle herausnehmen und restliche Garnelen portionsweise anbraten. Anschließend alle Garnelen zurück in den Wok geben und mit Sake (Reiswein) ablöschen. 1 TL Stärkemehl in wenig kaltem Wasser glattrühren und die Sauce damit binden. Sauce mit wenig Salz würzen. You Boa Xia (explordierende Garnelen) als Zwischengang bei einem Menü oder als kleinen Snack reichen. Wer mag, gibt in feine Streifen geschnittene Lauchzwiebeln über die Garnelen.