Tomatenbrot mallorquinisch

Zutaten:

---

3 Portionen - 199 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch: Diät
Paella
Paella sencilla
Tomaten mit Mozzarella

Mallorquinisches Tomatenbrot "Pa amb oli" eignet sich gut zur Restverwertung von altem Brot. Am besten verwendet man ein grobporiges Brot wie Ciabatta, kräftiges Weißbrot oder Bauernbrot. Brotscheiben etwas dicker abschneiden und auf dem Grill oder im Toaster rösten. Fleischtomaten halbieren und jede Brotscheibe mit einer halben Tomate kräftig einreiben. Die raue Oberfläche des gerösteten Brotes wirkt dabei wie eine Reibe. Sollte das Brot zu feinporig sein, kann man zur Not auch eine Küchenreibe verwenden. Restliche Tomatenhälfte für Salat verwenden. Möglichst hochwertiges Olivenöl gleichmäßig über die Tomatenbrote verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Wer möchte, kann zusätzlich noch luftgetrockneten Serrano Schinken, Käse oder Wurst auf die Tomatenbrote legen. Als Beilage Oliven, Kapern und eingelegte geröstete Paprikaschoten reichen. Mallorquinische Tomatenbrote passen gut als Vorspeise bei Grillfesten.