Panna Cotta

Zutaten:

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3 Portionen - 756 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Grießflammerie
Milchreis mit Zucker und Zimt
Bratapfel mit Vanillesauce

Panna Cotta (gekochte Sahne) ist eine Spezialität aus dem Piemont. Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Vanillemark mit einem Löffel auskratzen. Vanillemark und Vanilleschote in die Sahne geben. Zucker zufügen. Sahne unter Rühren ca. 15 Minuten auf mittlerer Temperatur langsam köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Panna Cotta vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren auflösen. Vanilleschote entfernen. Panna Cotta in kleine Gläser gießen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. 30 ml Milch aufkochen. Zartbitterschokolade unter Rühren darin schmelzen. Orangenlikör zufügen. Schokoladensauce abkühlen lassen. Panna Cotta nach dem Festwerden mit Schokoladensauce begießen. Pro Portion einen Riegel Kinder Schokolade mit einem scharfen Küchenmesser der Länge nach aufschneiden und zur Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, in die Schokoladensauce stellen und frische Erdbeeren dazu reichen.