Gefüllte Champignons

Zutaten: 400 g 1 1 Bund 40 g 100 g 60 g Champignons, groß Zwiebeln Knoblauch Petersilie Butter Creme Fraiche Gouda, mittelalt Pfeffer, Salz Chilipulver 3 Portionen - 311 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Gefüllte Champignons am besten extra große frische Champignons verwenden. Champignons mit einem weichen sauberen Tuch vorsichtig abreiben und evtl. die Schnittstellen vom Stiel etwas abschneiden. Stiele der Champignons aus den Hüten herausdrehen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen, möglichst fein würfeln und mit den Champignonwürfeln mischen. Petersilie feinhacken und zu den Champignonwürfeln geben. Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen und die Champignonwürfel darin andünsten. Creme Fraiche und 2 EL feingeriebenen mittelalten Gouda unter das Gemüse rühren. Gemüse mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Chilipulver würzen. Champignonköpfe mit der Champignonmasse füllen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und Gefüllte Champignons hineinsetzen. Restlichen geriebenen mittelalten Gouda über die gefüllten Champignons streuen. Ofen auf 200° vorheizen und Gefüllte Champignons auf der mittleren Schiene ca. 10-15 Minuten überbacken. Gefüllte Champignons mit frischem Baguette servieren.