Chilli con carne auf italienische Art

Zutaten:

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3 Portionen - 366 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch: Diät
Chili con carne
Paprika Hackfleisch Pfanne
Minestrone

Chilli con carne auf italienische Art am besten abends zubereiten und am nächsten Tag aufgewärmt servieren. Tomaten über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und pellen. Tomaten in einen kleinen Topf geben, 2 EL Wasser zufügen und zerkochen lassen. Durch ein Sieb streichen und Tomatenmasse in einen größeren Topf geben. Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel andünsten. Rinderhack zufügen und anbraten. Wurzeln (Möhren) schälen, fein raspeln und zum Hack geben. Grüne Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien und zum Hack geben. Eingelegte grüne Chilischoten fein hacken und zufügen. Hack mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Chilipulver würzen. Kidneybohnen gut abspülen und zu den Tomaten in den Topf geben. Kurz zum Köcheln bringen. Hack, geschälten Sellerie im Stück und Rotwein zufügen. Ca. 10-15 Minuten einköcheln lassen. Mit Rindfleischbrühe auffüllen und auf niedrigster Stufe bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nach einer halben Stunde Sellerie entfernen. Chilli con carne mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Dabei hin und wieder umrühren.