Brotpudding gebraten mit Backobst

Zutaten:

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3 Portionen - 835 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Schlesisches Himmelreich
Dampfnudeln
Milchreis mit Kirschen

Reste von süßem Brotpudding (s. Rezept) lassen sich am nächsten Tag zu diesem schmackhaften Rezept weiterverwenden. Backobst aus getrockneten Apfelringen, Birnen, Pflaumen, Aprikosen und Pfirsichen mit kaltem Wasser bedecken und ca. 4 Stunden einweichen lassen. Man kann die Trockenfrüchte auch über Nacht einweichen. Backobst mit Einweichflüssigkeit in einen Topf geben. Ein größeres Stück Schale einer unbehandelten Zitrone und Zucker zufügen. Backobst zum Kochen bringen. Zitronenschale wieder entfernen. Mit kalt angerührtem Stärkemehl das Backobst andicken. Brotpudding in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und Brotpudding-Scheiben von beiden Seiten in wenigen Minuten goldgelb braten. Gebratenen Brotpudding noch heiß mit dem warmen Backobst servieren.