Brotpudding süß

Zutaten: 150 g 2 3/8 L 100 g 70 g 2 50 g 50 g 1 TL 80 g 2 10 g 2 EL 1 1 TL 1 EL 3 EL Kuchenreste Brötchen Milch Margarine Zucker Eigelb Mandeln, gerieben Rosinen Zitronenschale Salz Paniermehl Eiweiß Margarine Paniermehl Kirschen, Glas Zitronensaft Speisestärke Wasser, kalt 6 Portionen - 582 Kcal pro Portion *** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Trockene Kuchenreste, z.B. vom Sandkuchen, und alte Brötchen vom Vortag kleinschneiden und in Milch aufweichen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Eier trennen, Eigelbe unter die Margarine rühren, Eiweiß aufbewahren. Kuchenmischung durchrühren. Margarine, gemahlene Mandeln, Rosinen, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, Salz und 80 g Paniermehl unter die Brotpuddingmasse rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Brotpudding heben. Eine Brotpuddingform mit 10 g Margarine ausfetten und mit 2 EL Paniermehl ausstreuen. Brotpuddingmasse einfüllen und den Deckel der Form schließen. Brotpuddingform in einen großen Topf stellen. Mit Wasser bis ca. 3 cm unter den Verschluß der Form füllen. Topfdeckel auflegen und Wasser zum Kochen bringen. 60-70 Minuten kochen lassen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Brotpudding gar ist. Kirschen mit Saft zum Kochen bringen. Zitronensaft zufügen. Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und Kirschsauce damit binden. Kirschsauce zum warmen Brotpudding reichen.