Hirschsteaks mit Pflaumensauce

Zutaten: 500 g 20 g 1 TL 300 g 2 EL 1 EL 2 EL Hirschsteak, Keule Pfeffer, Salz Butter Wacholderbeeren südafrikanische Pflaumen Slibowitz Preiselbeergelee Sahne 3 Portionen - 359 Kcal pro Portion *** - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Hirschsteaks aus der Keule mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben. In einer Pfanne Butter erhitzen. Wacholderbeeren in die Butter geben und mit einer Gabel zerdrücken. Hirschsteaks pro Seite 3-4 Minuten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Südafrikanische Pflaumen, oder deutsche Pflaumen halbieren, entkernen und in den Bratenfond geben. Keine Pflaumen aus dem Glas verwenden, da sie zu süß und weich sind. Pflaumen nur kurz im Bratenfett heiß werden lassen. Mit Slibowitz oder einem anderen Pflaumenschnaps ablöschen. Preiselbeergelee in die Sauce rühren und Sahne zufügen. Pflaumensauce einmal kurz aufkochen und als Beilage zu den Hirschsteaks servieren.