Rhabarberkuchen vom Blech

Zutaten: 600 g 250 g 250 g 1 TL 5 400 g 1 Pkt 80 g 1 TL Rhabarber Butter Zucker Vanillepulver, ungesüßt Eier Salz Mehl Backpulver Zucker Zimt 16 Portionen - 310 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Rhabarberkuchen vom Blech Rhabarber vom Blatt und Stielansatz befreien und, wenn nötig, die Schale abziehen. Die Stangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Weiche Butter mit Zucker und Vanillepulver (Aroma) schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren und eine Prise Salz zufügen. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Buttermasse rühren. Rührteig auf ein gut gefettetes Backblech mit hohem Rand verteilen und glattstreichen. Mit den Rhabarberstücken belegen. Zucker mit Zimt vermischen und über den Rhabarberkuchen vom Blech streuen. Rhabarberkuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°, auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.