Sushi Hosomaki mit Surimi

Zutaten: 125 g 1/4 L 1/2 TL 1/2 TL 2 EL 3 Blatt 1 TL 90 g 125 g 20 g Sushi-Reis Wasser Salz Zucker Reisessig Nori-Algen-Blätter Wasabi Pulver Salatgurke Surimi-Sticks Ingwer, eingelegt 3 Portionen - 197 Kcal pro Portion **** - 30 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Sushi Hosomaki mit Surimi zunächst Sushi-Reis mit Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Suhsi-Reis in einen Topf füllen und mit Wasser bedecken. Salz und Zucker zufügen und zum Kochen bringen. Herd ausstellen. Sobald das Wasser nicht mehr kocht, Deckel auflegen und Sushi-Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Sushi-Reis auf einem flachen Teller verteilen. Mit Reisessig würzen. Nori-Algen-Blätter einzeln auf eine Bambusmatte oder ein Geschirrtuch legen. Enden der Nori-Algen mit Wasser anfeuchten. Abgekühlten Reis auf ca. 2/3 des Algenblattes 1/2 cm dick bis zum Rand verteilen. Wasabi Pulver mit wenigen Tropfen Wasser zu einer Creme rühren und hauchdünn auf den Reis streichen. Gurke schälen und in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden. Quer in einer Linie auf den Reis legen. Darüber Surimi-Sticks verteilen. Nori-Algen-Blatt mit Hilfe der Bambusmatte aufrollen. Etwas stehen lassen, bis sich das Blatt weich anfühlt. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.