Bärlauchbutter

Zutaten: 250 g 20 g Butter Salz Knoblauch Bärlauch 15 Portionen - 126 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Ein Paket Butter halbieren und eine Hälfte in eine Schüssel geben. Am besten läßt sich die Butter bei Zimmertemperatur verarbeiten. Mit Salz und frisch gepreßtem Knoblauch würzen. Butter mit einer Gabel zerdrücken und gut durchmischen. Knoblauchbutter ca. 1-2 cm dick als längliches Rechteck auf ein Stück Backpapier streichen. Die zweite Hälfte der Butter in die Schüssel geben und Salzen. Kleingeschnittenen frischen Bärlauch zufügen und mit der Gabel gut zerdrücken, oder kurz mit dem Pürierstab pürieren. Bärlauchbutter ca. 1-2 cm dick auf die Knoblauchbutter streichen. Mit Hilfe vom Backpapier die Butter zu einer länglichen Rolle aufrollen. In den Kühlschrank legen, bis die Butter fest genug ist, um sie in etwas dickere Scheiben schneiden zu können. Bärlauchbutter läßt sich gut vorbereiten und einfrieren. Sie schmeckt nicht nur gut auf frisch gebackenem Brot, sondern auch sehr gut zu Gegrilltem und Kurzgebratenem.