Shrimps Salat asiatisch

Zutaten:

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3 Portionen - 354 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 120 min Ges.

siehe auch:
Chinakohl - Paprika - Salat
Surimi - Salat
Curry Geflügelsalat

Shrimps mit Schale in ein Sieb geben und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen. Auftauflüssigkeit weggießen und Shrimps unter fließend Wasser abspülen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Herd ausschalten und Shrimps ca. 10 Minuten im warmen Wasser ziehen lassen. Das Wasser nicht mehr kochen lassen, da die Shrimps sonst zäh werden. Shrimps in ein Sieb gießen, abkühlen lassen und die Shrimps aus der Schale lösen. Aus Creme Fraiche und Tomatenmark eine Salatsauce rühren. Mit Pfeffer, Salz, frisch geriebenem Ingwer und Sojasauce würzen. Das Grün der Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Feine Sojabohnenkeime in ein Sieb geben, kurz unter fließend Wasser abspülen und trocknen. Lauchzwiebelstreifen und Sojabohnenkeime mit der Salatsauce mischen. Shrimps vorsichtig unter die Sauce heben. Den asiatischen Shrimps Salat auf Kopfsalatblättern anrichten.