Roggen Brot
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Roggen Brot

Roggen Brötchen Rezept
Roggen Weizen Land Brot Rezept

Zutaten:
250 g
250 g
400 g
100 g
20 g
1 Pkt
1/2 TL
0,65 L

15 Portionen 224 kcal pro Portion
F: 1 g / EW: 7 g / KH: 47 g p. P.
*** - - 90 Min. Ges.


siehe auch:
Gebratener Fenchel
Vollkorn Brot
Brat Wurst in Brot Teig
Für das Roggen Brot Roggen Schrot, Roggen Mehl und Weizen Mehl mischen. Sauer Teig, Salz und Hefe untermischen und mit Brot Gewürz leicht würzen. Wasser nach und nach unter das Mehl kneten, bis der Teig geschmeidig wird. Teig abdecken, an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen und durchkneten. Zu einem runden Laib formen und im unteren Drittel ringsum einschneiden. Oberseite sternförmig einschneiden. Brot abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Back Ofen auf 250° C vorheizen. Roggen Brot auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen. Temperatur auf 180° C reduzieren und das Roggen Brot in 25 bis 30 Minuten fertig backen.




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