Buchweizen - Körner - Brot

Zutaten:

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15 Portionen - 332 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Körner-Buttermilch-Brot
Körner-Dinkel-Brot
Schnelles Brot Rezept

Buchweizenmehl mit Dinkelmehl und Salz vermischen. Frische Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Obstessig zufügen und verrühren. Sesam-Samen, Sonnenblumenkerne und Leinsamen unter das Mehl mischen. Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und Teig gut durchkneten. Evtl. noch etwas Wasser zufügen, bis ein dickflüssiger Brei entsteht. Eine normale Kastenform (ca. 1,5 L) einfetten, mit groben Haferflocken ausstreuen und Brotteig einfüllen. Das Buchweizen-Körner-Brot der Länge nach einschneiden, mit Wasser bepinseln und mit je 1 El der Körnermischung bestreuen. Buchweizen-Körner-Brot in den kalten Ofen schieben. Auf der 2. Schiene von unten bei 200° Umluft oder 220° Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Wenn man mit dem Fingerknöchel auf den Boden vom Buchweizen-Körner-Brot klopft und es hohl klingt, ist das Brot durchgebacken. Brot auf ein Gitterrost legen und auskühlen lassen.