Chicoree-Obstsalat

Zutaten: 500 g 150 g 3 2 150 g 100 g 2 EL 1 TL 40 g Chicoree Putenbrust, Aufschnitt Orange Bananen Joghurt Creme Fraiche Zitronensaft Pfeffer, weiß Salz Zucker Walnüsse 3 Portionen - 477 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Chicoree kurz waschen und trockenschwenken. Die obersten Blattspitzen abschneiden und den Strunk keilförmig ausschneiden, um die meisten Bitterstoffe zu entfernen. Chicoree in feine Scheiben schneiden. Geräucherte Putenbrust in feine Streifen schneiden und mit dem Chicoree vermischen. Von 2 Orangen die Schale mit einem Messer abschneiden, so daß keine weiße Haut mehr an den Orangen bleibt (filetieren). Orangen in Scheiben schneiden, vierteln und zum Chicoree geben. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und unter den Chicoree-Obstsalat mischen. Joghurt mit Creme Fraiche glatt verrühren. Die 3. Orange auspressen und den Saft zur Joghurtsauce geben. Zitrone auspressen und 2 EL Zitronensaft unter die Joghurtsauce rühren. Leicht mit weißem Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Das Dressing über den Salat geben. Walnüsse grob hacken und darüber streuen. Gut gekühlt schmeckt der Chicoree-Obstsalat am besten.