Französische Weißbrotstangen

Zutaten: 540 g 1 Pkt 1 TL 1 TL 1 EL 0,3 L Mehl, Typ 550 Trockenhefe Salz Zucker Honig Wasser 15 Portionen - 135 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Das Rezept reicht für zwei Französische Weißbrotstangen. Mehl Typ 550 mit Trockenhefe, Salz und einem gehäuften Teelöffel Zucker mischen. Knapp 1 El Honig in 300 ml lauwarmen Wasser lösen und unter das Mehl kneten. Evtl. noch wenige Tropfen Wasser zufügen, bis sich der Teig geschmeidig vom Schüsselrand löst. Zwei längliche Brotstangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Tuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen. Weißbrotstangen mehrmals schräg einschneiden und mit Wasser bepinseln. Ofen auf 225° vorheizen. Gleich eine leere feuerfeste Form zum Aufheizen mit in den Ofen stellen. Brot auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen schieben. Ein kleines Glas Wasser ca. 100 ml in die Auflaufform gießen und sofort die Ofentür schließen. Wenn das Wasser verdampt ist, Form wieder aus dem Ofen nehmen, damit nichts einbrennt. Französische Weißbrotstangen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.