Wurstsalat mit Currysauce

Zutaten: 100 g 150 g 200 g 2 EL 150 g 1 1/2 Erbsen Fleischwurst Eisbergsalat Mayonnaise Joghurt Zwiebeln Schnittlauch, Bund Pfeffer, weiß Salz Curry 3 Portionen - 349 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für den Wurstsalat mit Currysauce am besten tiefgekühlte Erbsen verwenden, da sie knackiger als Dosenerbsen sind und einen herzhafteren Geschmack haben. Erbsen in ein Sieb schütten und auftauen lassen. Besonders schnell geht es, wenn man sie mit warmen Wasser abspült. Gut abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden und zufügen. Eisbergsalat in schmale Streifen schneiden und mit dem Wurstsalat vermischen. Aus Mayonnaise und Joghurt eine Salatsauce rühren. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und bis auf einen Teil für die Dekoration in die Sauce rühren. Salatsauce mit weißem Pfeffer, Salz und Curry würzen. Currysauce über den Wurstsalat geben und gut durchmischen. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen.