Mürbeteig-Käse-Cräcker

Zutaten: 125 g 150 g 100 g 1 1/2 EL 10 g 1 EL Emmentaler Mehl Salz Butter Eigelb Milch Kräuter der Provence Paprikapulver Sesam-Samen Kümmel Knoblauchpulver Rosmarin 40 Portionen - 46 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Emmentaler fein reiben und mit Mehl vermischen. Mit etwas Salz würzen. Kalte Butter in Flöckchen über dem Mehl verteilen und rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Teigkugel abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Teig ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern verschiedene Formen ausstechen. Wenn man Mini-Ausstechformen verwendet bekommt man ca. 60 Mürbeteig-Käse-Cräcker aus dem Teig. Bei den normal großen Formen ca. 40 Stück. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen. Mürbeteig-Käse-Cräcker mit dieser Mischung bestreichen. Nach eigenem Geschmack mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°/Umluft 180° auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.