Baguettebrötchen

Zutaten: 400 g 1/2 EL 1 Pkt 0,24 L Mehl, Typ 550 Salz Trockenhefe Wasser 3 Portionen - 471 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Trockenhefe gut vermischen. Nach und nach ca. 240 ml lauwarmes Wasser zufügen und den Teig geschmeidig kneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst. Teig zu drei länglichen Baguettebrötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem sauberen Küchentuch locker abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Oberfläche der Baguettebrötchen mit einem Messer leicht der Länge nach einritzen. Die Brötchen mit Wasser bestreichen und auf die mittlere Schiene in den kalten Ofen schieben. Einen großen Bräter zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen und unten in den Ofen stellen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) einstellen und die Baguettebrötchen ca. 30 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.