Erdäpfelkas

Zutaten: 250 g 50 g 50 g 1/2 10 g 2 EL Kartoffeln saure Sahne Sahne Zwiebeln Butter Pfeffer, Salz Schnittlauch 3 Portionen - 164 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Für Erdäpfelkas - Kartoffelkäse, möglichst eine mehlig kochende Sorte Kartoffeln verwenden. Erdäpfelkas ist ein leckerer Brotaufstrich. Er schmeckt sehr gut auf frisch gebackenem Brot. Kartoffeln mit Schale in einen Topf geben. Knapp mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Temperatur gar kochen. Wasser abgießen. Kartoffeln in kaltem Wasser abkühlen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Wer den Erdäpfelkas nicht so fein mag, kann die Kartoffeln auch stampfen. Mit Sauerrahm (Schmand) und Sahne vermischen. Aber nur so viel zufügen, daß der Erdäpfelkas eine streichfähige Konsistenz erhält. Zwiebel halbieren und sehr fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne Butter auslassen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Abgekühlt unter den Erdäpfelkas rühren. Mit Pfeffer und Salz kräftig würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und einen Teil unter den Erdäpfelkas mischen. Restliche Schnittlauchröllchen obenauf streuen.