Krusten Braten
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Krusten Braten

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Krusten Braten in Bier Soße Rezept

Für den Krusten Braten Schwarte über Kreuz einritzen. Mit Pfeffer und Salz einreiben. Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Krusten Braten mit Schwarte nach unten in einen Bräter legen. 1/2 Flasche Bier und 1/2 L Fleischbrühe angießen.15 Minuten im heißen Ofen braten, Krusten Braten wenden. Weitere 15 Minuten braten. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Wurzeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren. Temperatur auf 180° Umluft reduzieren. Gemüse um den Braten legen, Gewürze zufügen. Krusten Braten mit restlichem Bier und 1/4 L Fleischbrühe von Zeit zu Zeit begießen. Weitere 45 Minuten braten. Gemüse hin und wieder umrühren. Braten ca. 5 Minuten vor Ende nicht mehr begießen, damit die Kruste kross wird. Braten in Alufolie wickeln. Gemüse in eine Schüssel füllen. Sauce durch ein Sieb gießen, aufkochen, Sahne zufügen und mit kalt angerührter Speisestärke binden. Petersilie über das Gemüse streuen.




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