Geräucherte Forellenterrine

Zutaten: 250 g 200 g 200 g 3 EL 4 TL 2 EL 2 EL 6 TL Forellenfilets, geräuchert Frischkäse Sahne Zitronensaft Sahnemeerrettich Petersilie Basilikum Pfeffer, Salz Gelatine, gemahlen 6 Portionen - 279 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Die geräucherte Forellenterrine sollte mindestens 8 Stunden kalt gestellt werden und läßt sich somit wunderbar für Feiern vorbereiten. Geräucherte Forellenfilets mit Frischkäse, Sahne, frisch gepreßtem Zitronensaft und Sahnemeerrettich pürieren. Petersilie und Basilikum fein hacken und unter die Forellenmasse mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Den Pürierstab weiterlaufen lassen und 6 gehäufte Teelöffel gemahlene Gelatine unter die Forellenmasse rühren. Eine kleine Terrine oder viereckige Frischhaltedose mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Mindestens 8 Stunden kalt stellen. Danach läßt sich die geräucherte Forellenterrine leicht aus der Folie lösen und in Scheiben schneiden. Auf Salatblättern servieren.