Griebenschmalz

Zutaten: 500 g 2 1 1 EL 3 1 Flomen Zwiebeln Knoblauch Apfel Majoran Pfefferkörner Lorbeerblatt Salz 15 Portionen - 309 Kcal pro Portion ** - 45 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Flomen in Würfel schneiden und in einem Topf auf mitlerer Temperatur langsam auslassen, bis nur noch die Grieben übrig bleiben. 1-2 Zwiebeln, je nach Größe und 1-2 Knoblauchzehen klein würfeln. Möglichst einen säuerlichen Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und quer in sehr dünne kleine Scheiben schneiden. Die Zutaten alle in das ausgelassene Fett geben. Mit einem gestrichenen EL Majoran, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Salz würzen. Alles bei mittlerer Temperatur so lange köcheln, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Das Lorbeerblatt entfernen und das Griebenschmalz in kleine Steinguttöpfe oder Einmachgläser füllen. Griebenschmalz hält sich mehrere Wochen, wenn man es kühl aufbewahrt. Auf herzhaftem frisch gebackenem Brot schmeckt Griebenschmalz sehr gut.