Bauernauflauf

Zutaten:

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3 Portionen - 623 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel
Bauernfrühstück mit Brathering
Kartoffelgratin

Pellkartoffeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Margarine auslassen. Durchwachsenen Speck und Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten. Kartoffeln portionsweise zufügen und mitbraten, oder in zwei Pfannen braten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, Majoran und etwas Kümmel würzen. Bratkartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Saure Sahne glatt rühren und darüber träufeln. Mettwurst in Scheiben schneiden, große Scheiben evtl. vierteln und über den Bauernauflauf verteilen. Eier mit Sahne, Milch und gehackter Petersilie verquirlen. Weiteres Salz ist nicht nötig, da die Mettwurst salzig genug ist. Die Eiermilch über den Bauernauflauf gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten überbacken.