Souvlaki Pfanne

Zutaten: 125 g 1 EL 1/4 L 400 g 2 EL 2 EL 300 g 1 1 1 EL 3 EL Reis Öl Hühnerbrühe Schweineschnitzel Olivenöl Zitronensaft Knoblauch Oregano Aubergine Paprika, rot Gemüsezwiebel Olivenöl Weißwein Cayennepfeffer Salz Kümmel, gemahlen Paprikapulver 3 Portionen - 587 Kcal pro Portion *** - 30 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Reis in Öl glasig dünsten. Hühnerbrühe zufügen, einen Deckel auflegen und auf kleinster Stufe ca. 15 Minuten quellen lassen, bis der Reis gar ist. Möglichst dünne Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Aus Olivenöl, frisch gepreßtem Zitronensaft, durchgepreßtem Knoblauch und ca. 1/2 TL getrocknetem Oregano eine Marinade anrühren. Das Fleisch darin ca. 15 Minuten marinieren. Dann in einer großen Pfanne das Fleisch mit der Marinade braten. Aubergine und Paprika in ca. 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Fleisch an den Rand der Pfanne schieben und 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin andünsten. Mit dem Fleisch vermischen, Weißwein zufügen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Reis unter die Souvlaki Pfanne mischen und mit Oregano, Cayennepfeffer, Salz, gemahlenem Kümmel und Paprikapulver nachwürzen.