Schnittlauchsalat

Zutaten:

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3 Portionen - 320 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Apfel-Lauch-Salat
Eiersalat
Wurstsalat

Für den Schnittlauchsalat zunächst Eier hartkochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Eier pellen und in Würfel schneiden. Das geht besonders schnell, wenn man die Eier mit dem Eierschneider einmal quer und dann noch einmal längs durchschneidet. Wer mag, legt einige Eierscheiben für die Dekoration beiseite. Aus Schmand, Weißweinessig, Milch, Öl und Senf eine Salatsauce rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz würzen. Die drei Bund Schnittlauch am besten mit einem Gummiband zusammenbinden und dann in kleine Röllchen schneiden. Etwas Schnittlauch für die Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, beiseite legen. Restlichen Schnittlauch und Eier mit der Salatsauce vermischen. Am besten lässt man den Schnittlauchsalat noch etwas ziehen, damit die Sauce den Geschmack vom Schnittlauch gut annimmt.