Calzone di Mare

Zutaten:

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3 Portionen - 672 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Pizza mit Thunfisch
Pizza di Mare
Lachs Quiche

Calzone di Mare ist eine mit Teig bedeckte Pizza, die mit Meeresfrüchten gefüllt ist. Durch das Bedecken mit Teig bleibt die Füllung saftiger. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz mischen. Frische Hefe in lauwarmen Wasser lösen und zum Mehl gießen. 1 EL Olivenöl zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen. In einen kleinen Kochtopf ca. 1 Tasse Wasser gießen. Tintenfischringe in einem Sieb darauf legen und mit einem Deckel abdecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die Tintenfischringe in 20 Minuten weichdämpfen. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Durchgepreßten Knoblauch, feingehackte Zwiebel und in Scheiben geschnittene frische Champignons darin andünsten. Krabben, abgetropftes Muschelfleisch und Tintenfischringe zufügen und kurz mitdünsten. Die Meeresfrüchte mit Weißwein ablöschen, Zitronensaft zufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Mozzarella in Würfel schneiden und unter die Meeresfrüchte mischen. Den Teig für die Calzone di Mare ausrollen und zur Hälfte mit Füllung belegen. Die Ränder mit Wasser dünn bestreichen. Die andere Hälfte vom Teig überklappen, wie oben auf dem Bild zu sehen, und die Ränder fest andrücken. Calzone di Mare mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen.