Pizza di Patate

Zutaten: 750 g 1 TL 2 EL 750 g 10 50 g 200 g 50 g 1 EL 2 EL Kartoffeln Salz Olivenöl Tomate Sardellenfilets Knoblauch Mehl Pfeffer aus der Mühle Mozzarella Oliven, schwarz Oregano Olivenöl Petersilie 3 Portionen - 732 Kcal pro Portion *** - 20 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Pizza di Patate ist ein Kartoffelauflauf in Pizzaform, also vom Teig her nicht mit einer Pizza zu vergleichen. Pellkartoffeln kochen, heiß pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz und Olivenöl verrühren. Abkühlen lassen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, pellen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Sardellenfilets wässern, abspülen und auf Küchenkrepp trocknen. Knoblauch pressen und mit den Tomatenwürfeln vermischen. Ofen auf 200° vorheizen. Springform (28 cm) mit Olivenöl auspinseln. Kartoffelteig mit Mehl verkneten, in die Form geben und mit bemehlten Händen flach drücken. Aus dem Teig einen hohen Rand formen. Tomatenwürfel auf dem Teig verteilen. Kräftig pfeffern. Mozzarellawürfeln, Sardellen und Oliven darüber verteilen. Mit Oregano bestreuen. Olivenöl darüber träufeln. Auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Petersile bestreuen.