Krabben Curry mit Nudeln

Zutaten: 2 1 EL 0,3 L 2 EL 1/2 TL 200 g 200 g 1 EL Zwiebeln Knoblauch Öl Curry Kokosmilch Fischsauce Zitronensaft Krabben Eiernudeln, Mie Petersilie, glatt 3 Portionen - 389 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 15 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Kurz in Öl andünsten. 1 EL Currypulver oder 1 TL gelbe Curry-Paste (Massaman) zufügen. Mit Kokosmilch aus der Dose auffüllen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. 2 EL Fischsauce (findet man im Supermarkt bei den asiatischen Zutaten wie Sojasauce) zufügen. Die Sauce mit etwas Zitronensaft und evtl. einer Prise Zucker würzen und mit dem Stabmixer pürieren. Kurz vor dem Servieren die Krabben zufügen und in der Sauce heiß werden lassen. Mit Petersilienblättern dekorieren. Die chinesischen Mie-Eiernudeln instant findet man im Asia-Shop oder im Supermarkt im Regal bei den asiatischen Zutaten. Das besondere an diesen Nudeln ist die geringelte Form, der Geschmack und das sie bereits vorgekocht sind. Darum die Nudeln nach Packungsanleitung nur kurz mit kochendem Wasser übergießen und ca. 4 Min. ziehen lassen. Dabei hin und wieder umrühren. In einem Sieb gut abtropfen lassen.