Milchbrötchen

Zutaten:

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12 Portionen - 239 Kcal pro Portion
*** - 15 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:
Franzbrötchen
Quarkbrötchen
Laugenbrötchen

Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz und Trockenhefe vermischen. Weiche Butter unter den Teig kneten. Während des Knetens soviel lauwarme Milch nach und nach zum Teig geben, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten von Hand weiterkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Teig in 12 möglichst gleichgroße Stücke teilen und kleine Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Milchbrötchen mit einem spitzen Messer einmal längs einritzen. Mit kalter Milch bepinseln und nach belieben mit Mohn, Sesam-Samen, Sonnenblumenkernen oder grobem Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 230° oder Umluft 210° auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Rost abkühlen lassen.