Apfelkekse

Zutaten: 60 g 1/2 Pkt 2 100 g 250 g 1/2 Pkt 2 20 g Zucker Vanillezucker Eier Margarine Mehl Backpulver Apfel Puderzucker 20 Portionen - 108 Kcal pro Portion * - 10 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Apfelkekse lassen sich unkompliziert und schnell backen. Sie schmecken sogar warm sehr gut. Zucker mit Vanillezucker, Eiern und Margarine verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und darunter rühren. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen. Eßlöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft, auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Apfelkekse schmecken frisch am besten. Wenn man sie in einer Dose aufbewahrt, werden sie weicher.