Porree-Speckkuchen

Zutaten: 250 g 1/2 Pkt 1/2 TL 50 g 1/8 L 900 g 90 g 10 g 2 EL 90 g 220 g 2 30 g 10 g Mehl Trockenhefe Salz Butter Milch Porree Speck, durchwachsen Butterschmalz Paniermehl Gouda saure Sahne Eier Mehl Pfeffer, Salz Muskat Butter 6 Portionen - 487 Kcal pro Portion *** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Mehl mit Trockenhefe und Salz vermischen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Lauwarme Milch zufügen und alles zu einem Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Porree putzen und in dicke Ringe schneiden. Durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und in Butterschmalz ausbraten. Porreeringe zufügen, Deckel auflegen und auf niedriger Temperatur ca. 7 Minuten dünsten. Hefeteig noch einmal kurz kneten, ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen. Dabei einen Rand hochziehen. Den Boden vom Teig mit Paniermehl bestreuen. Porree einfüllen. Geriebenen Gouda mit saurer Sahne, Eiern, Mehl und Gewürzen vermischen und über den Porree gießen. Mit Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene in ca. 45 Minuten backen.