Blumenkohl Gratin

Zutaten:

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3 Portionen - 347 Kcal pro Portion
** - 10 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch: Diät
Blumenkohlsalat
Auberginen - Zucchini - Auflauf
Brokkoli-Nudelauflauf

Blumenkohl nicht zerteilen. Blätter entfernen und den dicken Stiel abschneiden. Den Blumenkohl unter fließend Wasser abspülen. In einen Topf legen und mit Salzwasser bedecken. Milch zufügen, damit der Blumenkohl weiß bleibt. Zum Kochen bringen und in ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze bißfest kochen. Inzwischen Sahne offen in einem kleinen Topf um die Hälfte einkochen. Dabei öfters rühren. Sahne mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Ofen auf 220° / Umluft 200 ° vorheizen. Den fertig gegarten Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abgetropft in eine Auflaufform setzen. Mit Sahnesauce begießen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blumenkohl auf der 2. Schiene von unten ca. 10-15 Minuten gratinieren. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und vor dem Servieren über den Blumenkohl Gratin streuen.