Türkisches Fladenbrot

Zutaten: 300 g 1/2 Pkt 1/2 TL 1/2 TL 2 EL 15 g 0,16 L 10 g Mehl Trockenhefe Salz Zucker Olivenöl Butter Wasser Sesam-Samen 6 Portionen - 242 Kcal pro Portion ** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Türkisches Fladenbrot paßt sehr gut zu Gegrilltem, läßt sich gut füllen und paßt natürlich auf jedes kalte Buffet. Zunächst Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Olivenöl und abgekühlte geschmolzene Butter zufügen. Den Teig kneten und dabei nach und nach bis zu 160 ml lauwarmes Wasser zufügen. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen, ohne zu kleben. Den Knetteig zugedeckt an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen. Noch einmal mit den Händen durchkneten und die Teigkugel zu einem Fladenbrot formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen oder mit einem scharfen Küchenmesser rautenförmig leicht an der Oberfläche einritzen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Das Fladenbrot mit leicht angefeuchteten Händen abreiben und mit Sesam-Samen oder schwarzem türkischen Kümmel bestreuen. Das Fladenbrot mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ofen auf 200-225° vorheizen. Das Fladenbrot ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.