Schachbrett-Kekse

Zutaten: 250 g 125 g 70 g 1 1 1/2 TL 3 TL 1 EL 1 EL Mehl Margarine Zucker Eigelb Eiweiß Zitronenschale Zitronensaft Kakao, entölt Zucker 20 Portionen - 109 Kcal pro Portion **** - 15 min Zub. - 90 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Mehl mit kalter Margarine, Zucker, Eigelb, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft verkneten. Zu einer Kugel formen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Teig in 3 Teile teilen. 1 Teil mit entöltem Kakao und Zucker gut verkneten. Zu einem 1/2 cm dicken Rechteck (20 x 10 cm) ausrollen. Mit Hilfe eines Lineals in 2 cm breite Streifen schneiden. Das gleiche mit der Hälfte des hellen Teiges machen. Einen hellen und einen dunklen Streifen nebeneinander legen. Im Wechsel je zwei weitere Streifen darüber legen, so daß ein Schachbrettmuster entsteht. Restlichen Teig zu einem Rechteck ausrollen. Ränder mit Eiweiß einpinseln. Schachbrettstreifen vorsichtig darauf legen und mit dem hellen Teig einrollen. Leicht andrücken. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ofen auf 200-225° vorheizen. Auf der mittleren Schiene in ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.