Asiatischer Nudelsalat

Zutaten:

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3 Portionen - 344 Kcal pro Portion
*** - 45 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Spaghettisalat asiatisch
Nudelsalat & Frikadellen
Italienischer Nudelsalat

Mu Err Pilze mindestens 1/2 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Asiatische Mie Eiernudeln nach Anleitung kochen. Paprikas halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien. Mit einem sehr scharfen Messer die Haut abschälen und die Paprikas in feine Streifen schneiden. Chinakohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Im Wok oder einer großen Pfanne Sesamöl stark erhitzen. Paprikas kurz anbraten. Mu Err Pilze gut ausdrücken, klein schneiden und zufügen. Ebenfalls kurz anbraten. Chinakohl in die Pfanne geben und kurz mitschmoren. Knoblauch fein hacken und zufügen. Die abgetropften Eiernudeln unter das Gemüse mischen. Mit Sweet Chilisauce, Austernsauce (Oystersauce), feingehacktem Ingwer, ca. 1/2 TL Curry, 1/2 TL Kurkuma und Salz würzen. Der Asiatische Nudelsalat kann auch lauwarm gegessen werden.