Provencialische Fischspieße

Zutaten:

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3 Portionen - 439 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch: Diät
Scampi Spieße
Aioli
Nigiri Sushi mit Garnelen

Für die Provencialischen Fischspieße kann man auch anderes festfleischiges Fischfilet wie Schwertfisch verwenden. Bei dieser Variante habe ich Rotbarschfilet verwendet. Fischfilet in große Würfel schneiden. Garnelen vom Panzer befreien. Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien und grob würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden. Holzspieße wässer oder Metallspieße einölen. Die Zutaten im Wechsel aufspießen. Aus Olivenöl, Saft 1 Zitrone, süßem Weißwein (oder Martini), Sojasauce und frischen gehackten Kräutern eine Marinade mischen. Mit durchgepreßtem Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Die Provencialischen Fischspieße mit der Marinade mehrfach gut einpinseln. Auf dem Grill sind die Spieße in 8-10 Minuten fertig. Dabei mehrfach wenden und einpinseln. Im Elektrogrill auf der 2. Schiene von oben einschieben. Grill Stufe 3, 1. Seite 8 Minuten, 2. Seite 4 Minuten grillen. Dabei 1 mal wenden und einpinseln. Mit Aioli Sauce servieren und dazu Baguette reichen.